CEVICHE DE CAMARONES: LA RECETA PERFECTA PARA UN VERANO FRESCO
El ceviche de camarones es una receta tradicional de América Latina, especialmente popular en países costeros como Perú, México y Ecuador. Este plato se caracteriza por su frescura y su sabor cítrico, gracias al uso de jugo de limón o lima para marinar los camarones. La acidez del cítrico 'cocina' los camarones, dándoles una textura única y un sabor inigualable.
Para preparar este delicioso ceviche, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados
- 1 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de jugo de lima
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 1 tomate grande, picado en cubos
- 1 pepino, pelado y picado en cubos
- 1 pimiento rojo, picado en cubos
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 aguacate, cortado en cubos (opcional)
- Chiles picados al gusto (opcional)
Ahora, sigue estos pasos para preparar tu ceviche de camarones:
- En un recipiente grande, coloca los camarones y cúbrelos con el jugo de limón y lima. Asegúrate de que todos los camarones estén bien sumergidos en el jugo.
- Deja marinar los camarones en el refrigerador durante unos 30 minutos, o hasta que se vuelvan opacos y rosados.
- Mientras los camarones se marinan, prepara las verduras. Pica la cebolla, el tomate, el pepino, el pimiento rojo y el cilantro.
- Una vez que los camarones estén listos, escúrrelos ligeramente y mézclalos con las verduras picadas en un recipiente grande.
- Agrega sal y pimienta al gusto, y si lo deseas, incorpora los chiles picados para un toque picante.
- Finalmente, añade los cubos de aguacate y mezcla suavemente para no romperlos.
- Sirve el ceviche de camarones frío, acompañado de tostadas, galletas saladas o simplemente en un plato hondo.
El ceviche tiene una larga historia que se remonta a tiempos precolombinos. Se cree que los antiguos habitantes de la costa del Pacífico ya preparaban una versión primitiva de este plato, utilizando pescado fresco y jugo de frutas ácidas. Con la llegada de los españoles, el limón y la lima se incorporaron a la receta, dando lugar al ceviche tal como lo conocemos hoy.
El ceviche de camarones, en particular, es una variante que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor fresco y su versatilidad. Es perfecto como entrada, plato principal o incluso como aperitivo en reuniones y fiestas. Además, es una opción saludable y baja en calorías, ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada sin sacrificar el sabor.