DELICIOSOS PANQUEQUES TAILANDESES DE COCO (KHANOM KROK)

Ingredientes

Para la masa:

• 1 taza de harina de arroz
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de leche de coco
• 1/2 taza de agua
• 1/4 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1 taza de leche de coco
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de coco rallado
• 1/4 taza de cebollino picado

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina de arroz, el azúcar, la leche de coco, el agua y la sal hasta obtener una masa homogénea.

2. En otro bol, combina la leche de coco, el azúcar, la sal, el coco rallado y el cebollino para el relleno.

3. Calienta una sartén especial para Khanom Krok o una sartén de mini panqueques a fuego medio.

4. Vierte una pequeña cantidad de masa en cada hueco de la sartén, llenándolos hasta la mitad.

5. Añade una cucharadita del relleno de coco en el centro de cada panqueque.

6. Cocina hasta que los bordes estén dorados y crujientes, y el centro esté cocido pero aún suave.

7. Retira con cuidado los panqueques de la sartén y déjalos enfriar un poco antes de servir.

Los Khanom Krok son una delicia tradicional de la cocina tailandesa, que se remonta a siglos atrás. Originarios de las calles de Tailandia, estos panqueques se han convertido en un símbolo de la comida callejera tailandesa, apreciados tanto por locales como por turistas.

La combinación de ingredientes simples y técnicas de cocción únicas da como resultado un postre que es crujiente por fuera y maravillosamente suave por dentro. Los sabores de coco y cebollino se mezclan para crear una experiencia culinaria inolvidable.

Hoy en día, los Khanom Krok se pueden encontrar en mercados y festivales en toda Tailandia, y su popularidad ha cruzado fronteras, llegando a ser conocidos y apreciados en todo el mundo. Prepararlos en casa es una excelente manera de traer un pedazo de Tailandia a tu mesa.

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