FESTEJO DEL PéSAJ: ALIMENTOS Y TRADICIONES DE LA PASCUA JUDíA
La Fiesta de la Pascua Judía, denominado como el Pésaj, que este año se festeja desde el 22 de abril de 2024, hasta el 30 de abril del mismo mes, debe seguir ciertas reglas con respecto a los alimentos que se consumen durante estos ocho días.
Algunos platos que se sirven en la mesa durante la fiesta de la liberación cuenta con una serie de alimentos que son de carácter obligatorio para servir. A continuación te contamos cuales son:
Alimentos y tradiciones de la Pascua Judía
La comida ritual, pieza central de la celebración incorpora alimentos alusivos a elementos de su historia mientras estuvieron bajo el yugo de Egipto.
El Maror y el Jazaret
Son hierbas amargas frescas y sin condimentar. Generalmente son la lechuga y el rábano picante, y con ellas se representa la amargura y el dolor de la esclavitud.
El Haroset
El haroset, una pasta dulce hecha de manzanas vino y nueces o frutos secos, representa el barro con el que los israelitas esclavizados tuvieron que construir ciudades enteras para los egipcios.
El Karpas
Suele ser una papa, una cebolla, un apio sumergido en agua salada. Esto recuerda el crecimiento emergido de las lágrimas y el dolor.
El Z’roa
Es una pata de cordero o de pollo asada que recuerda el sacrificio del Pésaj, en el que se ofrece un cordero como sacrificio en el Templo de Jerusalén.
El Beitzah:
Es un huevo duro cocido que simboliza el Korbán Jaguigáh (festival del sacrificio), y que fuera ofrecido en el Templo de Jerusalén
El Matzá
El matzá (o pan ácimo), conocido por los judíos de todo el mundo como “el pan de la aflicción”, según National Geographic, es un alimento parecido a una galleta hecho de harina y agua que se come para conmemorar el éxodo de Egipto de los esclavos hebreos. Este crujiente insípido sustituye al pan durante los ocho días de la Pascua judía.
Recetas de tradición
Entre las comidas permitidas por el rito del Pésaj, se destacan el guefilte fish, las conocidas albóndigas de pescado, que a esta altura son reconocidas por el público gastronómico en general. También están los famosos kneidalej, unas bolas de masa hechas a base de matzá servidas con caldo o salsa. En cuanto a postres, el abanico es amplio, aunque si de recetas típicas se trata, figuran el Leicaj de miel o la torta de queso.
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