PREPARA UN RICO FALAFEL CON SALSA DE YOGUR
El falafel con salsa de yogur es un plato icónico de la cocina mediterránea, especialmente popular en países como Israel, Líbano y Turquía. Esta preparación se remonta a tiempos antiguos, siendo una opción vegetariana muy popular.
Entre los ingredientes que necesitaremos será garbanzos, los cuales dejaremos remojando por 12 horas en agua para que se ablanden y poder procesarlos. Por otro lado, utilizaremos cebolla, ajo, zanahoria, pepino, ralladura de un limón, yogur natural y hierbas frescas.
Esta preparación es espectacular como aperitivo o antojo de media tarde, también es una opción perfecta para una cena baja en calorías. Sin más, ¡comencemos!
Prepara un rico falafel con salsa de yogur
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 zanahoria
- Aceite de oliva
- 1 cdita de comino
- 1 cdita de canela
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de tomillo
- 1 taza de garbanzos
- 1 lima
- 1 taza de yogur natural
- 2 cdas de pepino
- Ralladura de un limón
- 1 pimiento verde
Elaboración paso a paso
- Cortamos en trozos pequeños una cebolla, diente de ajo, zanahoria y pimiento. Doramos en una sartén con aceite de oliva, una cucharada de comino, sal, canela y tomillo.
- Una vez dorados los vegetales, agregamos a los garbanzos previamente triturados y mezclamos muy bien hasta que se forme una masa homogénea.
- Formamos bolitas de masa, las colocamos en una bandeja para horno y llevamos al fuego por 30 minutos a 200°C.
- Para la salsa, ponemos un yogurt natural, zumo de media lima, sal, ralladura de limón y dos cucharadas de picado picado en cubos pequeños.
- Sirve el falafel junto a la salsa de yogurt y ¡disfruta!
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Tips para preparar falafel con salsa de yogurt
- Procesa la mezcla de falafel en el procesador de alimentos hasta obtener una textura gruesa y homogénea, pero evita pulir demasiado para evitar una consistencia demasiado suave.
- Asegúrate de que la mezcla de falafel no esté demasiado húmeda. Si es necesario, puedes agregar un poco de harina de garbanzo para ayudar a que la mezcla mantenga su forma al hornearse.
- El yogur griego es más espeso y tiene un sabor más rico que el yogur regular, lo que lo hace ideal para salsas, por eso te recomendamos utilizarlo para la salsa. Si es casero, mejor.
- La salsa de yogur se disfruta mejor cuando está fría, así que mantenla refrigerada hasta el momento de servir para mantener su frescura y textura.
Otras salsas para acompañar el falafel
- La salsa de tahini y limón, aporta un sabor cremoso y ligeramente amargo que combina muy bien con el falafel.
- Salsa de pimientos rojos, es una opción espectacular con sabor ahumado que combina perfecto con el plato.
- Salsa de aguacate, una opción ideal para quienes disfrutan de sabores frescos y una textura suave.
- Para resaltar el sabor del falafel, prepara una salsa de cilantro con un toque cítrico y cremoso delicioso.
- Si te gusta el picante, una salsa chipotle es una opción ideal para este tipo de platos.
Más recetas de falafel
Este platillo es muy fácil de preparar, nutritivo y delicioso. Si esta receta te gustó, te invito a preparar unas brochetas de falafel, un aperitivo ideal y muy clásico.
Por otro lado, si deseas una opción más contundente, nada que un wrap de falafel y yogur no puedan arreglar.
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