RECETA DE CHILES POBLANOS RELLENOS DE CARNE
Estos chiles poblanos rellenos de carne serán el festín de tu fin de semana. Prepáralos para una reunión en familia y disfruta de todos su sabor. Aprende cómo hacerlos con este paso a paso de Comedera.
Cocinar una rica comida para tus comensales te llena mucho el corazón y el estómago, por supuesto. El platillo que te dejamos hoy es uno de los que me provoca comer siempre, porque lo tiene todo.
Estos jugosos chiles poblanos rellenos de carne son fáciles y prácticos para hacer, con solo tener los ingredientes al alcance será suficiente.
Para hacerlos, necesitas unos buenos chiles poblano, res molida, zanahoria, jalapeño, queso chihuahua, tomates, chipotle en adobo y otros alimentos que harán de tu plato el más especial.
Está comida es supe increíble para comer como una entrada o ser parte de tu menú para un gran almuerzo. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de chiles poblanos rellenos de carne
Ingredientes
- 200 gr de carne de res molida
- 6 chiles poblanos asados, desvenados y sin semilla
- 1 zanahoria grande
- 2 dientes de ajo troceados
- 1/2 cebolla cortada finamente
- 1 chile jalapeño cortado finamente
- 2 tomates cortados en cubos
- 1 taza de queso chihuahua
- 1 cda de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Para el caldillo:
- 3 jitomates
- 3 dientes de ajo
- 1 chile chipotle en adobo
- 1/2 cebolla blanca
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Prepara los ingredientes de la receta para facilitar el proceso.
- Precalienta el horno a 180° C.
- Para el caldillo, toma la cebolla y los jitomates, corta en cubos.
- Calienta una olla con agua y cuando esté hirviendo, añade los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo. Cocina por 4 minutos.
- Pasado este tiempo, retira de la olla e incorpora en una licuadora o mixer.
- Agrega el chile chipotle, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Procesa hasta que todo quede integrado y te quede como una salsa. Reserva.
- Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla por un parte de minutos sin dejar quemar. Incorpora la carne de res molida.
- Mezcla y cocina por 10 minutos.
- Agrega la zanahoria picadita en cuadritos, el chile jalapeño troceado, sal y pimienta. Mezcla y cocina por 4 minutos.
- Añade el tomate troceado, mezcla y cocina por 5 minutos más. Terminado, apaga y reserva.
- Cuando la carne esté a tibia, toma los chiles poblanos asados y rellena con el picadillo.
- Vierte la salsa que hicimos en una bandeja o fuente.
- Coloca los chiles rellenos en la bandeja y trocea el queso chihuahua.
- Hornea por 15 minutos hasta que todo integre y listo.
- Sirve tus chiles con salsa y te quedarán estupendos.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Consejos para los chiles poblanos rellenos de carne
- Para esta receta, necesitas sí o sí unos chiles grandes o de buen tamaño para el relleno. Los más ideales son el tipo poblano, pero también es válido que lo hagas con chile ancho, chilaca o Anaheim.
- Si no quieres el picor del chile en tu platillo, reemplázalo por pimientos rojos, amarillos y verde.
- Aunque esta receta es con carne de res molida, no te limites. Es válido se la preparas con pavo, pechuga de pollo o simplemente de verduras para que sea más vegetariana.
- El guiso del relleno es simple y básico, solo basta con añadirle las verduras que más te gustan para que le den un buen sabor al sofrito.
- El caldillo o la salsa base se fusionan con estos chiles rellenos para darle mayor jugosidad al plato. Lo más recomendable es que lo prepares en casa.
- Si no consigues queso chihuahua, elige uno fresco, feta o que vaya en sintonía con el plato.
Más recetas con chiles para sorprender
Los chiles son muy populares en las cocinas de Centroamérica, sobre todo en México. El sabor y picor que le da a las recetas es de otro nivel, con estos se pueden preparar diferentes platillos que te sorprenderán. Prepara estos diferentes chiles en nogada, un clásico que no falla.
Para tus aperitivos, estos chiles jalapeños con queso crema envueltos en tocino son un verdadero encanto. Los frutos del mar también combinan perfecto con este tipo de alimentos, por ello te invito a hacer estos chiles rellenos de atún.
Fotos y video Grosby Group.
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