SABOR LATINO: ALBóNDIGAS MEXICANAS AL CHIPOTLE CON CARNE DE PAVO
No hace falta mucho comentario sobre lo increíble que es la comida mexicana. La UNESCO la nombró Patrimonio Cultural de la Humanidad en 2010 y ¡se lo tiene realmente bien merecido! Sus ingredientes y formas de cocinar han dejado huella en platos de todo el mundo.
En México, cocinar y comer son prácticas esenciales en el día a día. Las recetas más conocidas –e incluso esas que retoman hasta los chefs más top– casi que son secretos transmitidos de generación en generación. Es como un legado cultural saboreado profundamente por cada familia. Como dice Laura Esquivel en su libro ‘Como Agua para Chocolate’: ‘La vida sería mucho más rica si pudiéramos llevar a todos lados los sabores de casa’. ¡Y tiene toda la razón!
Hoy en Comedera les dejamos una receta fácil y muy sabrosa de la cocina mexicana: albóndigas al chipotle. Pero, ojo, para hacer las cosas un poco más interesantes, usaremos Carne de Pavo Molida JENNIE-O®. Su sabor suave y natural tanto como su consistencia ligera y nutritiva permiten que nuestras especias y aromas favoritos resalten más, añadiendo vitalidad extra a este plato que logrará satisfacer incluso a los paladares más exigentes.
Dato curioso: el chipotle es básicamente la versión ahumada de los chiles jalapeños tan famosos. Es el ingrediente que le dará ese toque picantito y reconfortante que convencerá hasta al más exigente y que devolverá a sentir ese saborcito casero que solo se descubre en las comidas de mamá o de la abuela mexicanas.
Otra cosa que no debes olvidar: el tamaño de las albóndigas importa. Si las haces pequeñitas, se bañan mejor en la salsa. Pero si las haces más grandes, tienen que cocinarse más para que no queden crudas por dentro.
Si nunca te aventuraste a preparar comida mexicana, ¡esta receta es perfecta para empezar!
Albóndigas mexicanas al chipotle con carne de pavo
Ingredientes
Albóndigas con Carne de Pavo Molida JENNIE-O®:
- 16 oz. Carne de Pavo Molida JENNIE-O®
- 1 huevo
- 1/2 taza pan molido
- Sal y pimienta a gusto
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda adobo sin sal
Para la salsa Chipotle:
- 1 1⁄2 cda aceite vegetal
- 1/4 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo cortado en cubos pequeños
- 2 chipotles en salsa de adobo
- 2 tomates en cubo
- 1/2 taza caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- perejil o cilantro picado
Elaboración paso a paso
Preparación de las albóndigas:
- Alista todos los ingredientes para empezar a sazonar la Carne de Pavo Molida JENNIE-O®.
- En un recipiente hondo, agrega la Carne de Pavo Molida JENNIE-O® , el pan molido, el huevo, la sal, pimienta, adobo y el ajo. Amasa con las manos hasta que todo esté perfectamente integrado.
- Vamos a formar las albóndigas tomando una cucharada grande de la carne sazonada en nuestras manos: empezamos a girar las manos en direcciones opuestas hasta que tengan una forma redondeada. Repetimos el proceso hasta terminar con toda la carne. Forma las albóndigas de 1 ½ pulgadas. Reserva.
- En una sartén coloca una cucharada de aceite y empezamos a sellar las albóndigas. Debemos ponerlas al fuego y dejar que se doren, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Deben sellarse por partes para que no se deshagan.
- Vamos a darles vuelta con la ayuda de una palita de madera, cuidando de no desarmarlas. Repetimos el proceso hasta que hayamos sellado todas las albóndigas. Dejamos en un plato hasta que hagamos la salsa.
Para la salsa:
- Licúa los tomates y los chiles chipotle y un poco de agua hasta que tengas una salsa muy suave.
- Deja cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
- Sirve con arroz o pasta, lo importante es que disfrutes hasta la última gota de salsa. Espolvorea con cilantro o perejil.
Nutrition
Recomendaciones para las albóndigas de pavo con chipotle:
- Aprieta muy bien las albóndigas al armarlas para evitar que se desmoronen o se quiebren.
- El sellado debe ser con la sartén bien caliente y debes dejarlas por cada lado por lo menos un minuto.
- Utiliza una palita plana de madera para moverlas, evita tenedores u objetos puntiagudos que puedan desarmarlas.
- Puedes añadir más sabores si deseas; la albahaca en las salsas imprime un sabor fresco muy particular.
- Cuando añadas la salsa las albóndigas, tapa y deja cocinar por 5 minutos. Revisa el sabor y, de ser necesario, añade más.
- Cuando vayas a servirlas, hazlo con un cucharón de sopa, para que no las quiebres.
- Si deseas guardarlas, debes hacerlo en un envase hermético cuando ya estén frías. Pueden durar en la nevera hasta una semana.
- Acompaña con arroz blanco, pasta y hasta puré de papas. Lo importante es que puedas disfrutar de la salsa, hasta el último mililitro.
Estas deliciosas albóndigas al chipotle con Carne de Pavo Molida JENNIE-O® te transportarán directo al ambiente cálido y familiar de un hogar mexicano, al tiempo que te llenarán de placer con su abanico de sabores. Un plato ideal para ser compartido, ahora solo te queda deleitarte y disfrutarlo en una velada junto a tus seres queridos.
Nota: Para velar por una óptima seguridad alimentaria al preparar esta receta, asegúrate de que la Carne de Pavo Molida JENNIE-O® utilizada alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocida. Recomendamos utilizar un termómetro culinario para medir con precisión la temperatura.
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